Chef de cuisine à Penn Ar C'Hleuz à Brest (ref : TSO2007035)

Description du Poste

Un chef de cuisine à Penn Ar C'Hleuz à Brest
Le Département du Finistère recrute pour sa Direction de l’Education. Placée sous l’autorité de la direction adjointe, la mission territoriale a pour mission d’être l’interlocuteur de proximité des Conseillers départementaux, des principaux de collèges, des agents techniques et des acteurs locaux, afin d’assurer l’interface avec les directions du Conseil départemental. Cette mission territoriale est structurée autour de la directrice adjointe de 3 responsables territoriaux et de 56 équipes d'agents techniques des collèges. Le collège de Penn ar C’Hleuz accueille 477 élèves, dont 305 demi-pensionnaires accueillis sur 4 jours. Vous travaillerez au sein d'une équipe de 10 agents techniques correspondant à 9,5 Equivalents Temps Plein : 1 chef de cuisine (dont 1 poste fait l’objet du recrutement) - 1 second de cuisine – 1 aide de cuisine, 1 agent de maintenance et 6 agents d’entretien.

Missions / conditions d'exercice
Placé sous l’autorité fonctionnelle de la principale du collège et par délégation de l’adjoint gestionnaire, et sous l’autorité hiérarchique de la Direction de l’Education du Conseil départemental du Finistère, vous serez chargé de mettre en œuvre les orientations du Département en matière de restauration collective. Vous élaborerez et préparerez les repas des collégiens ainsi que des usagers du restaurant scolaire en respectant les équilibres alimentaires.